Sinop Usulü Zargana Izgara

[Yakup ERDEM]

Malzemeler:

1 kg zargana
2 adet soğan
1-2 diş sarımsak
yarım bağ maydanoz
bir yemek kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tuz
yağlı kağıt yada gazete


Yapılışı:
Soğanlar, sarımsaklar ve maydanoz ince ince kıyılır.
İyice ayıklanıp, orta kemik üzerindek kanlar ve içerideki yağlar yıkandıktan sonra kısa kısa kesilmiş balıkları bununla harmalayın.
Tuz, karabiber ve yağı katıp yeniden harmanlayarak bir kap ile sıcak olmayan bir köşeye kaldırın.

2-3 saat sonra bu karışımı yağlı kağıda serip kenarlarını bükerek kapatın.
Kağıtla birlikte ızgara üzerinde kağıtta benek benek yanmalar oluncaya ve buradan iyice buhar çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

[excalibur]

Yakup hocam,
Önce zarganayı tanıttın, sonra yakalattın, şimdi de yediriyorsun. :)
Tek kelime ile harika oldu.
Ellerine sağlık hocam, teşekkürler.

[Yakup ERDEM]

Mehmet interktif bir forum oluşturmak için uğraşıyorduk.

Zargana en iyi bildiğim ve elimde yeterince yazıp bir yerlere koyduğum metin olduğu için seçildi.

Amatör Balıkçılık İçin Önemli Türler ve Diğer Özellikleri
başlığı altında kısa ve öz olarak inşallah her önemli balıkta bunu sağlamaya çalışacağız.

http://www.baliktayiz.com/forum/showthread.php?p=11208#post11208

[Yılmaz]

Yakup Hocam ellerine sağlık.:)
Yakalanmasından sofraya kadar komple bir bilgi oldu.
Bizede zarganayı avlamak kaldı. :D

[Taylan]

Ağzına, klavyene sağlık Yakup abi. En kısa sürede deneyeceğim. Çok güzel bir tarife benziyor. Hele şu zarganalar çıksın bu sene biraz daha fazla ilgileneceğim onlarla. Geçen sene tuttuğumuz iki zarganada olsa bayağı keyif vericiydi :D

[Musa KARAOĞLAN]

Yakup abi,valla sana ne denir nasıl denir bilmem ama tarif güzel olmuş.İnşallah sargan zamanı deneme şansımız olur.Ben bugüne kadar tavada kızarttırıyordum,birde bunu deneriz.Teşekkürler abi.:)

[MGB]

Yakup hocam en son yemesi kalmıştı, onu da yaptık sayende.
Öyle zevkli bir avcılığı ver ki, benim çok hoşuma gidiyor.
Hele de uzaktan çekiyorsan, su üzerinde zıplaya zıplaya geliyor ya, bitiriyor beni.

Şimdi gidip avlayıp, pişirip yemesi kalıyor :D:D:D

Ben tavasını çok seviyorum ancak, sizin tarifinizde denenmeyecek cinsten değil hani, ellerinize sağlık.