Sardalya Fırın

[Ozan]

Sardalya Fırın

Mazemeler;
- 1 kg Sardalya
- 3 Adet Domates
- 2 Sivri Biber
- 2 Adet Kuru Soğan (ortaboy)
- Zeytin yağı
- Tuz
- Maydanoz
-1/2 Limon
- Sarımsak

Tarifi; Temizlenmiş, yıkanmış ve içleri azar azar tuzlanmış sardalyaları bir köşede dinlenmeye bırakılır. Bir teflon tavada kısık ateşte 2-3 adet domates, sivri biber, kuru soğan (2-3 adet orta boy) az miktar zeytinyağında suyunu salana kadar kavrulur (bunu yapmadaki amaç balıklar pişerken yanındaki garnitür balığı sulandırıp ızgara havasından çıkarmasın diye) Kıvama gelen çok az pişmiş bu harcın yarısı çok az yağlanmış fırın tepsisine dökülüp, yayılı. Limon balıkların üstüne değil bu karışıma eklenir bu aşamada, harcın üzerine balıklar yanyana dizilir, ince ince kıyılmış 4-5 diş sarımsak da balıkların üzerine serpildikten sonra kalan harcın diğer yarısı da tepsinin en üstüne dökülüp yayılır. Tepsi fırına verilir 200-250 derecede damak zevkinize uygun sürede pişirilir. Tepsiyi fırından çıkarmadan 1-2 dk önce ince kıyılmış 1 demet maydonoz tepsinin üzerine serpilir.
Afiyet olsunnn.


Eminiz sizlerin daha değişik yöntemleriniz vardır sardalya için. Tarifleriniz bekliyoruz.